Tout le cycle d'élevage de la truite fario est accompli au sein des installations, depuis la ponte (en décembre) par des géniteurs sélectionnés, jusqu'à la production trois ans plus tard d'adultes de premier choix, ce qui exige du pisciculteur autant de science que d'art !
La pisciculture est un endroit rêvé pour approcher la nature, découvrir les ressources du monde aquatique et apprécier le travail du pisciculteur. De nombreuses classes vertes ou groupes organisés viennent la visiter. Chaque année, elle ouvre également ses portes afin de permettre au grand public d'assister à la ponte de la truite fario.
Des stages de pêche sont également organisés chaque année pour les enfants de 10 à 16 ans, une occasion d'apprendre quelques techniques de pêche et de découvrir la petite faune des étangs et des rivières.
