Cantines durables en province de Luxembourg
La restauration collective est un défi pour notre province.
Depuis 2019, la Province de Luxembourg est engagée dans le Green Deal « Cantines durables » en Wallonie, en tant qu'autorité politique, mais aussi comme facilitateur. Ce Green Deal vise à mobiliser les cantines et cuisines de collectivités afin d'intégrer progressivement de nouvelles pratiques en faveur d'un système alimentaire plus durable, tout en augmentant la durabilité des repas qui y sont proposés.
Par ailleurs, l'Institution a pour objectif de faire évoluer ses cantines vers plus de durabilité, progressivement, de manière cohérente et uniforme.
Sensibiliser le grand public à l'alimentation durable
Afin de rendre l'alimentation durable accessible à tous, il est important de communiquer vers le grand public lors d'événements et de développer des supports pédagogiques mettant en avant les acteurs de notre territoire. Par exemple, une exposition itinérante voyage à travers la province. Celle-ci se compose de 3 roll up munis d'un QR code renvoyant à un fascicule riche d'informations utiles. Par ailleurs, la Province de Luxembourg propose diverses animations thématiques lors de la foire de Libramont.
Réflexion autour des dynamiques locales
Afin de stimuler la demande en produits locaux, la Province de Luxembourg a pour objectif d'inclure au maximum les producteurs locaux dans ses démarches.
Aussi, la communication est un axe principal pour développer et renforcer les dynamiques initiées par les différents services provinciaux (public scolaire, appel à projets, Province exemplaire, etc.), mais également innover.
La promotion auprès des consommateurs ou la sensibilisation au commerce local sont des axes de travail continus.
De plus, un outil de vente en ligne est actuellement en cours d'étude. Les coopératives de producteurs par exemple, sont soutenues via des outils logistiques et de transformation, pour renforcer la diffusion de l'offre en produits locaux. Cette démarche vise à soutenir et accompagner les producteurs dans leur démarche, en essayant de lever le maximum de freins.
